..

Trang chủ

Bảo tàng rượu

Truyền thuyết về rượu

Văn hóa rượu

Kiến thức về rượu

Nghệ thuật làm rượu

Phương pháp tự làm rượu vang

Danh mục thuộc:

Nghệ thuật làm rượu

Ngày đăng: 2022-11-21 13:06

Nguồn:

Để làm rượu vang, bạn phải mua những quả nho chín tự nhiên, không nên chọn nho được trồng trong nhà kính vào mùa đông. Bạn nên chọn những quả nho màu tím đỏ và rất ngọt. Dùng kéo cắt gần cuống nho, từng quả một, có thể để lại một ít cuống để tránh làm rách vỏ nho. Sau đó rửa sạch nho đã cắt, ngâm trong nước muối loãng khoảng mười phút để loại bỏ thuốc trừ sâu hoặc các chất có hại khác trên vỏ nho. Như đã nói trước đây, những quả nho bị rách vỏ không nên dùng để làm rượu vang vì khi ngâm nước muối sẽ thấm vào phần thịt bên trong, ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Cho nho vào bát, dùng tay bóp nát từng quả, vỏ nho, hạt và thịt đều giữ lại trong bát. Theo tỷ lệ sáu cân nho một cân đường, nếu bạn thích ngọt hơn thì có thể thêm một chút. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó đổ vào chai đã rửa sạch. Vì nhiệt độ cao vào mùa hè, thường chỉ cần hai mươi một ngày là rượu vang đã sẵn sàng. Nếu nhiệt độ dưới ba mươi độ thì thời gian lên men sẽ lâu hơn một chút. Lưu ý rằng càng để lâu, rượu càng đậm đặc. Sau khi rượu vang đã xong, càng để lâu, rượu càng đậm. Tôi không thích rượu quá đậm, vì vậy dù nhiệt độ không cao, tôi thường mở nắp sau hai mươi sáu hoặc hai mươi bảy ngày để lọc xác. Khi rượu vang đã xong, bạn cần lọc bỏ hạt nho, vỏ nho và phần thịt lên men. Đây gọi là lọc xác. Tôi mua cái rây (xem hình) để lọc; một số người dùng khăn để lọc cũng được, chỉ giữ lại rượu vang. Lưu ý rằng dụng cụ lọc phải được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng để không đưa vi khuẩn vào rượu.

Rượu vang vừa mới làm xong, mùi vị còn nhạt, nhưng sau một thời gian, hương vị sẽ đậm đà hơn. tỷ lệ ngoại hạng anh Loại rượu vang tự làm này, tôi chỉ uống được hai ly nhỏ (ly nhỏ nhất), nếu uống nhiều hơn một chút là đã say rồi.

Trang trước

Rượu Gia Nhung

Không có

Trang sau

Tin tức liên quan

Bảo tàng văn hóa rượu Trung Quốc

Bảo tàng văn hóa rượu Nội Mông

Bảo tàng bia hơi Thanh Đảo

Bảo tàng văn hóa rượu Quý Châu